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Quality Assurance of Aquatic Foods - G. Jeyasekaran,R. Jeya Shakila - cover

LIBRO INGLESE

Quality Assurance of Aquatic Foods

Name: Quality Assurance of Aquatic Foods
Price: 88.00 EUR
Availability: InStock
Author: G. Jeyasekaran
ISBN: 0367619393

di G. Jeyasekaran (Autore)

R. Jeya Shakila (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2020

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Descrizione

This book deals with the quality and safety of aquatic food. It focuses clearly on biological and chemical hazards, antibiotic and pesticide residues, and heavy metal contaminants associated with aquatic food. The quality problems in various aquatic food products and their methods of assessment are exhaustively dealt in this book. Besides, food quality management systems like HACCP, SSOP, SCP, GHP, GMP have also been explained for easy adoption. The International and National Standards prescribed by FSSAI, EIC, BIS, Codex, USFDA, ISO and EU for aquatic food products are explicitly given. It is also useful to the personnel of aquatic food industries to improve their working knowledge on maintaining the quality and safety aquatic foods. Note: T& F does not sell or distribute the Hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka.

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Dettagli

Autore:

G. Jeyasekaran, R. Jeya Shakila

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Anno:

2020

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

178 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

417 gr.

EAN:

9780367619398

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