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Recovery of Bioactives from Food Wastes - Mihir Kumar Purkait,Prangan Duarah,Pranjal Pratim Das - cover

LIBRO INGLESE

Recovery of Bioactives from Food Wastes

Name: Recovery of Bioactives from Food Wastes
Price: 70.83 EUR
Availability: InStock
Author: Mihir Kumar Purkait
ISBN: 1032325267

di Mihir Kumar Purkait (Autore)

Prangan Duarah (Autore)

Pranjal Pratim Das (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2024

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Descrizione

This book is a concise presentation of important aspects involved in dealing with extraction and utilization of bioactive compounds from the food industry waste. It starts with a focus on the global scenario of food waste generation and potential of food waste in various industries. Thereafter, the various conventional and advanced extraction techniques are discussed to highlight on how to separate bioactive compounds from the food waste. The application of industrial food-waste derived bioactive compounds in various emerging sectors are highlighted. Features: Presents critical discussion on various advancement in various extraction processes including future trends. Provides elaborative description of food waste sources and challenges associated with it. Highlights potential of bioactive compounds in various industries. Quantitatively discusses existing as well as new technologies/methodologies. Includes a separate chapter on pertinent policies of various countries. This book is aimed at researchers and graduate students in chemical and food engineering, separation technology and bioactive compounds.

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Dettagli

Autore:

Mihir Kumar Purkait, Prangan Duarah, Pranjal Pratim Das

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Anno:

2024

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

220 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

Peso:

430 gr.

EAN:

9781032325262

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