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Residui, additivi e contaminanti degli alimenti - Giuseppe Cerutti - copertina

LIBRO

Residui, additivi e contaminanti degli alimenti

Name: Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
Price: 23.66 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Cerutti
ISBN: 8848117643

di Giuseppe Cerutti (Autore)

Tecniche Nuove, 2006

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Descrizione

Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell'ambito della Comunità Europea, classifica ed esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire. Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Cerutti

Editore:

Tecniche Nuove

Collana:

Tecnica alimentare

Edizione:

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

2 marzo 2006

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

XVI-279 p., Brossura

EAN:

9788848117647

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