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Restaurant management. Ediz. italiana - Giancarlo Pastore - copertina

LIBRO

Restaurant management. Ediz. italiana

Name: Restaurant management. Ediz. italiana
Price: 50.00 EUR
Availability: InStock
Author: Giancarlo Pastore
ISBN: 8890464143

di Giancarlo Pastore (Autore)

Cipas TM, 2012

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Descrizione

È un libro dedicato a tutti gli Allievi Cipas" che con piacere destino e condivido. Budget ristorazione, analisi; pianificazione, percentuali, I.V.A., indicatori redditività, food cost, food cost control, beverage cost, prezzo di vendita, bar, breakfast, room service, minibar, sala ristorante, banchettistica, food & beverage manager, cucina organizzazione, job description, stress lavoro correlato, esempio, consolidato costi ricavi.

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Dettagli

Autore:

Giancarlo Pastore

Editore:

Cipas TM

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

15 ottobre 2021

Tipo:

Libro tecnico professionale

Pagine:

ill. , Brossura

EAN:

9788890464140

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