Ricette antiche, moderni sapori - Giorgio Mistretta - copertina

Ricette antiche, moderni sapori

Giorgio Mistretta

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Editore: Taro
Anno edizione: 2006
Pagine: 378 p., Brossura
  • EAN: 9788887359350

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Ricette antiche, moderni sapori

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Giorgio Mistretta porta il lettore in viaggio nella cucina delle regioni italiane e fa scoprire sapori e tradizioni rivisitati dai migliori chef italiani. In questo lungo itinerario Giorgio Mistretta trasmette, per ogni ricetta, le sue preziose "note", con l'attento confronto tra innovazione e tradizione ed il commento sulle rivisitazioni operate dai grandi cuochi. Per ogni regione, inoltre, viene presentata una scheda introduttiva sulle peculiarità delle tradizioni gastronomiche regionali, nonché una analisi dei vini e dei produttori locali.
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