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Ricette facili con le erbe. Conoscere, cercare e cucinare le specie più comuni
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Presidente del Cestag (Centro studi tradizioni alimentari e gastronomiche), autrice di molti libri di cucina e sull'uso delle piante officinali e spontanee in cucina e in fitoterapia, Laura Rangoni descrive in questo libro le principali piante spontanee usate a scopo alimentare. Insegna a distinguerle, a raccoglierle e, soprattutto, offre una serie di ricette per cucinarle.
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Pagine:
128 p.
EAN:
9788841279922
Tanti deliziosi piatti da preparare con le erbe più comuni e facili da trovare, nei campi, lungo i fossi e... al mercato! Infatti, dopo essere state ingiustamente trascurate per decenni, le erbe selvatiche sono tornate protagoniste di una gastronomia attenta a riscoprire il gusto della tradizione. Leggerezza, salute e gusto si combinano alla perfezione in ricette di sicuro successo per antipasti, primi, secondi e contorni, con tutta l'autenticità e la pienezza dei sapori naturali. I consigli su come raccogliere, trattare e cucinare le erbe, suggerimenti e idee per realizzare mille squisitezze utilizzando ciò che la natura generosamente ci mette a disposizione. Per variare la solita cucina, riavvicinarsi a uno stile di vita più sano e consapevole, senza rinunciare a mangiare bene e con fantasia.
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