Ricette senza sprechi

Gribaudo, 2012

Un libro all'insegna del risparmio in cucina: tante ricette realizzate con il sapiente riutilizzo degli avanzi e con il recupero dei cosiddetti scarti - per esempio bucce di melanzana, parti verdi dei cipollotti o scorze di agrumi che spesso si rivelano ottimi ingredienti. Un ricettario nato dall'esperienza delle nostre nonne e dalla saggezza della cucina tradizionale, oggi più attuale che mai. Quella di evitare gli sprechi è un'esigenza sempre più sentita e apprezzata, soprattutto quando l'attenzione al risparmio non si traduce nella rinuncia ai piaceri della buona tavola: tanti saporitissimi piatti della tradizione italiana nascono proprio con l'intento di ottenere il massimo in termini di sapore e di gusto partendo da materie prime povere o da avanzi. Con questo libro sarà possibile, per esempio, cucinare ottime preparazioni partendo dagli scarti degli ortaggi, imparare a valorizzare i tagli di carne e i pesci meno costosi, gestire grandi quantità di frutta e verdura, ottenere golosi dessert partendo dai biscotti rotti o dal panettone avanzato, trovare un goloso utilizzo per gli alimenti in scadenza.

• Editore: Gribaudo
• Collana: Ricette di Lucia
• Anno edizione: 2012
• In commercio dal: 16 novembre 2011
• Pagine: 196 p., Rilegato
• EAN: 9788858005859