Le ricette e i vini del gambero rozzo 2007

di Carlo Cambi (Autore)

Newton Compton Editori, 2006

Quattrocento ricette, una più una meno, per recuperare il gusto perduto. Ma, attenzione, queste sono le ricette vere delle cuoche e dei cuochi che animano le trattorie e le osterie italiane raccontate dal "Gambero rozzo", la guida gastronomica antimodaiola, diventata un libro di culto, che elenca quei locali dove il desinare è saporito e il conto leggero, dove il servizio è quello che è ma sempre cordiale; locali che tengono in alto il vessillo della cucina tradizionale e perpetuano il sapere gastronomico del territorio. Le ricette sono espresse in forma semplice in modo che chiunque possa riprodurle a casa propria oppure semplicemente acquisire una maggiore consapevolezza di cosa mangerà fermandosi in uno dei locali recensiti sul "Gambero rozzo". È una lettura golosa anche perché ogni regione è presentata con un compendio dei piatti che maggiormente la connotano e delle sue origini e ragioni gastronomiche, e non mancano spunti di riflessione sul senso della cucina, In più è un chiaro manifesto contro il carovita e il caro-calorie. Perché qui si parla di piatti che sono alla portata di tutti (come investimento e come esecuzione). A completare, com'è giusto che sia, i sapori della tavola ci sono i profumi delle bottiglie. Ogni ricetta infatti è abbinata a un vino di cui si dà conto nelle origini e nel prezzo.

• Autore: Carlo Cambi
• Editore: Newton Compton Editori
• Collana: Guide insolite
• Anno edizione: 2006
• Pagine: 448 p., Rilegato
• EAN: 9788854106888