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Ricordi inediti - Auguste Escoffier - copertina

LIBRO

Ricordi inediti

Name: Ricordi inediti
Price: 10.62 EUR
Availability: InStock
Author: Auguste Escoffier
ISBN: 8886283806

di Auguste Escoffier (Autore)

A. Capatti (Curatore)

M. Fumagalli (Traduttore)

Slow Food, 2009

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Descrizione

Nelle memorie di uno dei grandi cuochi francesi, la testimonianza e l'interpretazione di una delle stagioni più felici della mondanità culinaria. Titolo originale: ''Souvenirs inedits: 75 ans au service de l'art culinaire''.

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Dettagli

Autore:

Auguste Escoffier

Traduttore:

M. Fumagalli

Curatore:

A. Capatti

Editore:

Slow Food

Collana:

AsSaggi

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

10 giugno 2009

Pagine:

160 p., Brossura

EAN:

9788886283809

La recensione di IBS

Nelle memorie di uno dei grandi cuochi francesi, la testimonianza e l'interpretazione di una delle stagioni più felici della mondanità culinaria.

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Conosci l'autore

Auguste Escoffier

(1846-1935) è considerato il più grande cuoco del suo tempo. Diresse le cucine di hotel di grande prestigio, come il Savoy e il Carlton di Londra e il Ritz di Parigi. Organizzò le cucine dei grandi transatlantici e viaggiò in tutto il mondo come ambasciatore della grande cucina francese. Fu insignito della Légion d’Honneur. Dopo aver pubblicato nel 1903 la sua Guide culinaire, bibbia di tutti i cuochi professionisti, pubblicò nel 1934 Le migliori ricette della cucina francese.

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