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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Sauces

di Yannick Alléno (Autore)

Vincent Brenot (Autore)

Hachette Pratique, 2023

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Descrizione

Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d’anecdotes savoureuses sur l’histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier. Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniques qui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus. Ces nouvelles sauces sont au cœur de sa cuisine moderne. D’hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au cœur de l’ADN de notre cuisine.

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Dettagli

Autore:

Yannick Alléno, Vincent Brenot

Anno edizione:

2023

Editore:

Hachette Pratique

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Lingua:

Fra

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9782019326371

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