Scienza dell'alimentazione. Principi e applicazioni in clinica, riabilitazione e sport

di Anna Maria Giudetti (Autore)

Raffaele Cagnazzo (Autore)

Francesco Cagnazzo (Autore)

Edi. Ermes, 2023

L’alimentazione suscita interesse sia nel pubblico sia sul piano didattico e della ricerca scientifica. L’opera integra in modo globale gli argomenti che riguardano l’alimentazione: - fonti, biodisponibilità e vie metaboliche dei nutrienti - classi di nutraceutici ed effetti per la salute - stima e misurazione del dispendio energetico - valutazione della composizione corporea e dello stato nutrizionale - richieste nutrizionali nelle diverse età e condizioni fisiologiche - interventi nutrizionali in caso di malnutrizione per difetto o eccesso - terapia nutrizionale in situazioni patologiche - allergie e intolleranze alimentari - alimentazione dello sportivo: fabbisogni e pianificazione della giornata alimentare. Numerosi approfondimenti e inserti di clinica propongono in dettaglio svariati aspetti della fisiopatologia della nutrizione. Formule di struttura, flow chart, grafici, tabelle e tavole di riepilogo con le principali caratteristiche di nutrienti, alimenti e regimi alimentari facilitano la visione d’insieme e la memorizzazione delle informazioni. Il volume offre informazioni aggiornate per capire e orientarsi in una disciplina che riguarda tutti noi.

• Autore: Anna Maria Giudetti, Raffaele Cagnazzo, Francesco Cagnazzo
• Editore: Edi. Ermes
• Anno edizione: 2023
• In commercio dal: 1 luglio 2023
• Tipo: Libro universitario
• Pagine: 516 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788870518276