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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene - Pellegrino Artusi - copertina

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LIBRO

La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

Name: scienza in cucina e l'arte di mangiare bene
Price: 20.90 EUR
Availability: InStock
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 8834604296

di Pellegrino Artusi (Autore)

Fabio Francione (Curatore)

La nave di Teseo, 2020

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Descrizione

Nato da oltre vent'anni di ricerche e viaggi del suo autore, "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" è il libro fondativo della cucina italiana. Scritto e pubblicato da Pellegrino Artusi nel 1891 è stato da allora fonte di ispirazione per tutti i cuochi, fossero provetti chef o principianti assoluti. Scritto con un linguaggio semplice e basato sull'intuizione che i piatti vadano raccontati, il grande successo di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" l'ha fatto diventare l'insuperato metro di paragone per le opere di cucina successive. Con le sue dissertazioni, le proposte di menù, le appendici e gli spunti linguistici oltre che culinari, Artusi ha scritto un libro che si legge con lo stesso piacere con cui si cena tra amici. Un'opera che è molto di più di un semplice libro di ricette e che ha influenzato gli italiani e la loro cultura ben oltre la cucina.

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Argomenti

Cucina italiana

Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Curatore:

Fabio Francione

Editore:

La nave di Teseo

Collana:

I fari

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

6 agosto 2020

Pagine:

850 p.

EAN:

9788834604298

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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