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Scuola di cucina. Ingredienti e preparazioni di base illustrate step by step. Ediz. illustrata
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Qual è il segreto per ottenere una pasta sfoglia perfetta? Che cos'è il fondo bruno? Come si lega un arrosto? Come si puliscono i carciofi? Con la Scuola di Cucina troverete tutte le risposte ai vostri dubbi e apprenderete velocemente i segreti e le tecniche per preparare piatti a prova di chef. Ogni sezione è arricchita da indicazioni sugli ingredienti e sul loro corretto utilizzo, sugli attrezzi indispensabili in cucina e da una selezione di ricette facili e appetitose.
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Pagine:
494 p., ill. , Brossura
EAN:
9788861543126
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gigi.luigi86
14 maggio 2020
sono un'appassionata di cucina e compro molti libri di cucina, incuriosito l'ho letto e devo dire che è veramente ben fatto e molto utile. All'interno troverete le basi e i termini da sapere per avere un minimo di "cultura culinaria". Ci sono anche delle ricette che vi permetterono di fare. lo consiglio
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gigi.luigi86
14 maggio 2020
Il libro è veramente bello, per chi inizia il mondo della cucina si appassiona e desidera approfondire l'argomento. A differenza di molti libri di cucina, qui, la presenza di ricette è limitata ai grandi classici, per lasciare spazio ad aspetti interessanti come: la scelta degli ingredienti, la conservazione, la pulizia del pesce, le tipologie di amidi e farine, quando usare un determinato tipo di pasta, che taglio di carne acquistare, ecc. Insomma, una vera e propria scuola di cucina. Unica pecca: le rare ricette presenti non sono completamente affidabili, provare per credere.
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Torna in libreria in una nuova edizione aggiornata e arricchita di nuovi contenuti e con una nuova veste grafica la scuola di cucina. Cinquecento pagine di tecniche di cucina illustrate step by step per preparare a casa pasta fresca, arrosti di carne e di pesce, verdure ripiene, budini e mignon a prova di chef. Le ricette sono divise per argomenti e gradi di difficoltà e sono arricchite da trucchi, consigli e approfondimenti per diventare i masterchef della propria cucina.
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