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Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti vari. Vol. 1: Produzione, attrezzature e ricette. - Paolo Cappellini - copertina

LIBRO

Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti vari. Vol. 1: Produzione, attrezzature e ricette.

Name: Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti vari
Price: 101.65 EUR
Availability: InStock
Author: Paolo Cappellini
ISBN: 8894035212

di Paolo Cappellini (Autore)

Greta Cappellini (Illustratore)

Cappellini Paolo, 2021

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Descrizione

Gelatology è un manuale teorico e pratico che racchiude tutto ciò che c'è da sapere sul Gelato e sulla sua Produzione, un vero e proprio corso di gelato artigianale. È composto di due volumi: il primo volume, pratico ed essenziale, da portare in laboratorio. Il secondo volume è di approfondimento, da studiare durante durante i pomeriggi invernali e contiene tutta la chimica degli ingredienti.

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Dettagli

Autore:

Paolo Cappellini

Illustratore:

Greta Cappellini

Editore:

Cappellini Paolo

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

1 gennaio 2021

Pagine:

2 voll., 1344 p., ill.

EAN:

9788894035216

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