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Il segreto della chimica. Viaggio tra gli «elementi» del nostro universo
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usato su libraccio.it
Anno edizione: 2012
5,50 €
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Nell'immaginario collettivo l'ossigeno è sinonimo di purezza incontaminata, ma che dire se si viene a sapere che, per buona parte della storia della vita sulla Terra, proprio l'ossigeno fu sostanza altamente tossica, dalla quale i più antichi organismi viventi dovettero difendersi? E quali segreti celano i profumi e i coloranti? I prodotti dell'agricoltura biologica possono essere talvolta più tossici di quelli dell'agricoltura che fa uso di antiparassitari? E quale relazione è possibile fra chimica e cucina? In questo volume l'autore svela l'intima connessione tra il microcosmo degli atomi e la realtà quotidiana, per sfatare il pregiudizio della complessità della chimica.
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Formato:
Tascabile
Pagine:
297 p., ill. , Brossura
EAN:
9788850210480
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Trantorian
31 luglio 2009
Un bellissimo libro divulgativo. Tutti gli argomenti sono esposti in maniera semplice, coinvolgente ma sempre nel pieno rispetto del rigore scientifico. Magnifici i capitoli in cui compaiono Alexander Borodin e Primo Levi.
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Nicola Buratti
11 dicembre 2001
Un libro che andrebbe affiancato ai testi scolastici di chimica degli istituti tecnici e dei licei. Ricco di spunti e digressioni storiche interessanti che generalmente non sono reperibili in testi comuni. Il professor Gianni Fochi racconta con completezza vari aspetti della chimica utilizzando esempi concreti, quotidiani, accessibili a tutti. La chimica infatti non è una scienza astrusa, astratta, e soprattutto inquinante...è una scienza che ci circonda e ci permea, quando guardiamo un oggetto, ci curiamo una carie, indossiamo un paio di jeans, facciamo il bucato.... il suo segreto risiede nell'uso che se ne vuole fare e nella conoscenza anche minima del fenomeno CHIMICA.... una conoscenza che può essere aumentata da questo libro. Non poteva mancare nella collana Lente di Galileo.
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Paolo Sardi
29 agosto 2000
Avendo già letto altri libri della collana La Lente di Galileo, mi aspettavo un saggio stimolante da un punto di vista della profondità e della completezza degli argomenti trattati. Invece il libro lascia a desiderare sia dal punto di vista dell'organizzazione degli argomenti trattati, sia della completezza della trattazione. Quest'ultima, in particolare, è troppo superficiale e affrettata. Si spende, inoltre a mio parere, troppo tempo nell'apologia della chimica fino a far pensare che una tale necessità di difesa sia sintomo di una coscienza sporca. Cos'è un polimero? Perché i polimeri sono così importanti per l'industria? Qual'è la differenza tra chimica organica e inorganica? Quale chimica è alla base dei processi della vita (fotosintesi e respirazione)? Il libro dà poche risposte o, troppo spesso, nessuna risposta a queste domande.
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