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Sensory Evaluation: A Practical Handbook - Sarah E. Kemp,Tracey Hollowood,Joanne Hort - cover

LIBRO INGLESE

Sensory Evaluation: A Practical Handbook

di Sarah E. Kemp (Autore)

Tracey Hollowood (Autore)

Joanne Hort (Autore)

John Wiley and Sons Ltd, 2009

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Descrizione

This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non-food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.

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Dettagli

Autore:

Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort

Editore:

John Wiley and Sons Ltd

Anno:

2009

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

208 p.

Testo in English

Dimensioni:

213 x 165 mm

Peso:

29 gr.

EAN:

9781405162104

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