Slow cooker. Cucinare con lentezza, segreti e ricette

di Claudio Cesarano (Autore)

Andrea D'Ippolito (Autore)

Daniele Giacomini (Autore)

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Quinto Quarto, 2018

"La Slow Cooker come la conosciamo oggi nasce negli anni '70, nota anche come Crock-Pot dal nome della casa produttrice che la lanciò e che realizza tuttora i modelli più venduti soprattutto nei paesi anglosassoni. Erano anni di trasformazioni sociali ed economiche, le donne dovevano conciliare impegni lavorativi e cura della casa, e cambiò di conseguenza anche l'offerta del mercato tecnologico: si cominciò a pensare a elettrodomestici che permettessero di risparmiare tempo senza compromettere la qualità delle abitudini alimentari. La Slow Cooker era la risposta giusta: una pentola che consentiva una cottura lenta a bassa temperatura e a basso consumo energetico. In realtà si tratta di una versione sofisticata di una pentola di origini molto antiche: il tegame di terracotta che in passato veniva coperto dalle ceneri. In epoche più moderne si usava disporre la pentola in un angolo del camino per cuocere legumi o stufati. Oggi la differenza sta nel fatto che al posto del fuoco si utilizza la corrente elettrica: una pentola di ceramica che viene riscaldata tramite la resistenza all'interno del suo contenitore di metallo. È molto diffusa negli Stati Uniti d'America e in Nord Europa tanto che ha fatto anche le sue prime apparizioni sul piccolo schermo. [...]".

• Autore: Claudio Cesarano, Andrea D'Ippolito, Daniele Giacomini
• Illustratore: Agnese Pagliarini
• Editore: Quinto Quarto
• Anno edizione: 2018
• In commercio dal: 6 dicembre 2018
• Pagine: 110 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788885546080