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Sommelier... ma non troppo. Ad ogni cibo il suo vino. Gli abbinamenti di Vinocult
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Sommelier... ma non troppo. Ad ogni cibo il suo vino. Gli abbinamenti di Vinocult
Fede e Tinto, i due conduttori della omonima trasmissione di Radio2, prendendo spunto dal successo del corso di avvicinamento al vino organizzato da "Decanter" in collaborazione con l'AIS (Associazione Italiana Sommelier), propongono un percorso semplice e diretto per imparare a (ri)conoscere il vino in soli sette giorni. Un periodo ipotetico durante il quale il lettore potrà acquisire le basi per saper ordinare una bottiglia di vino con maggior consapevolezza e saperlo abbinare al momento giusto... con il piatto giusto!
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In commercio dal:
13 maggio 2016
Pagine:
239 p., ill. , Brossura
EAN:
9788839716804
Saper abbinare il vino al cibo è un po' come essere cintura nera in enogastronomia. Roba seria, insomma. O forse no. Come in ogni matrimonio felice, così anche in quello tra la Fiorentina alla brace e il Chianti Classico, i segreti del successo sono prima di tutto leggerezza e divertimento (oltre a qualche piccolo accorgimento). Del resto, mica è una scienza esatta, il vino. Al massimo, metodo empirico applicato al piacere della buona tavola.
E' con questo spirito gigione che, dopo il successo di "Sommelier...ma non troppo", Fede&Tinto, le due anime di "Decanter" su Radio2, ne azzeccano un'altra pubblicando per Rai-Eri il sequel sottotitolato "Ad ogni cibo il suo vino. Gli abbinamenti di Vinocult". Un libro che aiuta, con spirito di "delicazzitudine", a trovare le emozioni nascoste tra un boccone e un sorso.
Nel vino, come in tutto il resto, tra due scuole di pensiero ce n'è sempre una terza: quella "italiana". Qui, come Fondazione Italiana Sommelier comanda, concordanza e contrapposizione sono dritto e rovescio di un match esilarante, dove convivialità e passione per l'enologia sono l'una sinonimo dell'altra. Dopo qualche accenno di storia della viticoltura e sul metodo di abbinamento, verrete teletrasportati nella dimensione più divertente del cibo (che poi, è l'unica che conta). Poi arriverete - spoiler - a pagina 32, dove troverete le 6-7 regole dell'abbinamento perfetto. Ma anche consigli pratici per destreggiarsi tra i banchi del mercato e saper scegliere, senza insicurezza, carne, pesce, verdure, formaggi, funghi e tartufi, per portare in tavola prodotti sempre freschi e all'altezza dei grandi vini che stapperete a tavola.
Infine tante ricette, dagli antipasti ai dessert, nello stile tipico di Vinocult.it: facili da preparare e con un'etichetta in abbinamento. Ma più che un ricettario, è un manuale per imparare a divertirsi bevendo, senza avvertenze speciali o precauzioni per l'uso.
Recensione di Filippo Benedetti Valentini
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