Il sorriso nel piatto. Creazioni ideate ed eseguite da chef stellati per persone con disfagia e non. Ediz. italiana e inglese

di Lucilla Vestito (Autore)

ERGA, 2022

Il cibo non è solo nutrimento, ma è anche uno dei piaceri primari dell’essere umano, sinonimo di convivialità e condivisione. Alcune patologie possono causare difficoltà nella deglutizione (definita “disfagia”) e impedire a chi ne soffre di godere del piacere di un buon pasto. Le limitazioni nella varietà dei cibi e la preparazione di pietanze dall’aspetto e dal sapore poco invitante, possono favorire la disidratazione e la malnutrizione rallentando il processo di recupero e la riduzione della vita di relazione. Lo scopo di questo libro è fornire alcune idee di ricette che sappiano coniugare tecnica, creatività e gusto con le difficoltà deglutitorie, i piatti scelti potranno essere gustati anche con i propri famigliari e amici. In questo libro non si è voluta trascurare la parte medico-scientifica, dedicando la sezione con VesepiaCode a diversi temi.

• Autore: Lucilla Vestito
• Editore: ERGA
• Collana: Benessere e salute
• Anno edizione: 2022
• In commercio dal: 29 agosto 2022
• Pagine: 118 p., Brossura
• EAN: 9788832983548