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The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events: 21st-Century Approaches - cover

LIBRO INGLESE

The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events: 21st-Century Approaches

Sue Beeton (Curatore)

Alison Morrison (Curatore)

Springer Verlag, Singapore, 2018

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Descrizione

This book elaborates upon, critiques and discusses 21st-century approaches to scholarship and research in the food, tourism, hospitality, and events trades and applied professions, using case examples of innovative practice. The specific field considered in this book is also placed against the backdrop of the larger question of how universities and other institutions of higher learning are evolving and addressing the new relationships between research, scholarship and teaching.

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Dettagli

Curatore:

Sue Beeton, Alison Morrison

Editore:

Springer Verlag, Singapore

Collana:

Tourism, Hospitality & Event Management

Anno:

2018

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

274 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

Peso:

606 gr.

EAN:

9789811306372

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