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Super Sourdough: The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home - James Morton - cover

LIBRO INGLESE

Super Sourdough: The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home

Name: Super Sourdough: The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home
Price: 37.90 EUR
Availability: InStock
Author: James Morton
ISBN: 1787134652

di James Morton (Autore)

Quadrille Publishing Ltd, 2019

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Descrizione

Making Super Sourdough is the true test of every aspiring bread-maker. Fickle and delicate, every loaf is unique. And there are a lot of pitfalls to be avoided. It’s much more than a food: sourdough is a science. Who better than Dr James Morton, baking pedant and fermentation fanatic, to explain the basics for both the uninitiated, and more experienced bakers? James talks the home baker through everything from starters, flours and hydration, to kneading, shaping, rising, scoring and baking, explaining how to achieve the perfect crust and crumb. With more than 40 sourdough recipes including basic loaves and rolls, baguettes, bagels and buns, clear step-by-step instructions, troubleshooting tips and explanations of what works and why, Super Sourdough is the new, accessible guidebook that bakers everywhere have been waiting for.

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Dettagli

Autore:

James Morton

Editore:

Quadrille Publishing Ltd

Anno:

2019

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

256 p.

Testo in English

Dimensioni:

248 x 187 mm

Peso:

1080 gr.

EAN:

9781787134652

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