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Sushi facilissimo
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Scopri come preparare con facilità sushi, temaki, roll, nigiri, sushi pressato, sashimi, ramen e molto altro. Portare in tavola una cena giapponese non è mai stato così facile!
Il sushi è sano, fresco, leggero, facile da preparare e... da mangiare! La base di riso, universale, può essere unita a un'incredibile serie di farciture e può essere arrotolata, pressata, lavorata in vari modi: le combinazioni sono praticamente infinite. In questo libro troverete fotografie che illustrano passo dopo passo la realizzazione delle ricette, oltre a numerosi video che ne mostrano tutta la preparazione. Non mancano idee per accompagnare il sushi vero e proprio, come le zuppe di miso, il sashimi, le insalate: tutto quello che vi serve, insomma, per preparare un intero pasto giapponese, da gustare con la famiglia o con gli amici.
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2016
In commercio dal:
9 giugno 2016
Pagine:
120 p., ill. , Brossura
EAN:
9788858015445
Gusto e felicità in tronchetti mono-boccone. Questo è il sushi se preparato con pesce freschissimo e a regola d’arte. Per la materia prima basta farsi consigliare da un pescivendolo di fiducia, per la tecnica comprare “Sushi Facilissimo”, l’ultimo libro di Carla Bardi scritto in collaborazione con lo chef giapponese Ikuei Arakane. Perché anche la cucina giapponese si può fare in casa.
Unica nel suo genere, questa guida illustrata offre un approccio innovativo alla cucina. Oltre alle ricette ‘step by step’, con gli ingredienti e il procedimento, potrete anche scaricare un’app per vedere dallo smartphone - anche in modalità off-line - come confezionare rotoli di riso e pesce crudo in poco più di due minuti. Preso il libro, vi mancheranno solo bacchette, salsa di soia e una tavolata di amici.
Prima di tutto imparate la base: il sushi meshi, riso bollito condito con aceto zuccherato. Fresco e leggero, è facile da preparare e si conserva in frigo per alcuni giorni. Poi sbizzarritevi con i grandi classici: Hosomaki, bocconcini con tonno fresco e wasabi; Futomaki, rotolini con polpa di granchio, avocado e ciuffi di erba cicpollina; California maki, involtini fusion con pesce bianco, peperoni e semi di sesamo; Temaki, i coni d’alga ripieni di riso e salmone o gamberi. Ma anche i Nigiri, ovvero il sushi pressato con le mani e avvolto da sottili filetti di pesce crudo.
Poi ci sono i piatti unici facili da preparare con pesce e verdure, i fagotti di omelette con riso e funghi o le zuppe di miso. Immancabile il Sashimi, filetti di pesce crudo da adagiare al naturale sul piatto. Una cucina sana, fresca e leggera. Il gusto delicato e minimale che appagherà ogni desiderio-all you can eat.
Recensione di Filippo Benedetti Valentini
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