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Sustainability of the Food System: Sovereignty, Waste, and Nutrients Bioavailability - cover

LIBRO INGLESE

Sustainability of the Food System: Sovereignty, Waste, and Nutrients Bioavailability

Noelia Betoret (Curatore)

Ester Betoret (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020

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Descrizione

Sustainability of the Food System: Sovereignty, Waste, and Nutrients Bioavailability addresses the concept of global sustainability, focusing on three key areas of action within the food production system: food sovereignty, environmentally friendly food processes, and food technologies that increase the bioavailability of bioactive compounds. The book defines key concepts in the food production system and provides examples of specific and tailored actions that contribute to global sustainability. Sustainability of the Food System: Sovereignty, Waste, and Nutrients Bioavailability will serve as a welcomed resource for food scientists and technologists, agriculturists, agronomic engineers, food engineers, environmental technologists, nutritionists, and post-graduate students studying bioresource technology and sustainability.

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Dettagli

Curatore:

Noelia Betoret, Ester Betoret

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2020

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

216 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 191 mm

Peso:

450 gr.

EAN:

9780128182932

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