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Sweet Potato: An Untapped Food Resource - Jennifer A. Woolfe - cover

LIBRO INGLESE

Sweet Potato: An Untapped Food Resource

Name: Sweet Potato: An Untapped Food Resource
Price: 201.60 EUR
Availability: InStock
Author: Jennifer A. Woolfe
ISBN: 0521402956

di Jennifer A. Woolfe (Autore)

Cambridge University Press, 1992

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Descrizione

The sweet potato is at present grown in more than 100 of the independent countries of the world. Most of the producer nations are situated in the tropical developing world where a high proportion of the poorest people live. Increasing recognition of the potential which sweet potato holds for combating food shortages and malnutrition has resulted in intensified research efforts to enhance production and consumption. This book reviews our knowledge about the varied aspects of the sweet potato as a human food and animal feedstuff. This volume will be found practical and informative by all those involved in food and nutrition sciences, especially but not exclusively in developing countries. These include research workers in food or agriculture, dieticians, nutritionists, food technologists, students, planners and policy makers.

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Dettagli

Autore:

Jennifer A. Woolfe

Editore:

Cambridge University Press

Anno:

1992

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

660 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 156 mm

Peso:

1120 gr.

EAN:

9780521402958

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