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Il talent scout del formaggio
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Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.
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Autore:
Editore:
Anno edizione:
2001
In commercio dal:
1 gennaio 2006
Pagine:
111 p., ill.
EAN:
9788887180428
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Alfonso Sacco
17 dicembre 2022
una ventata di diversità
Libro molto bello ed interessante che mi ha permesso di avere una visione olistica sull'argomento!
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