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Tartine Book No. 3: Ancient Modern Classic Whole - Chad Robertson - cover

LIBRO INGLESE

Tartine Book No. 3: Ancient Modern Classic Whole

Name: Tartine Book No. 3: Ancient Modern Classic Whole
Price: 35.62 EUR
Availability: InStock
Author: Chad Robertson
ISBN: 1452114307

di Chad Robertson (Autore)

Chronicle Books, 2013

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Descrizione

Tartine Book No. 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make loaves of whole grain bread and whole-grain versions of favourite Tartine pastries. This book offers a truly innovative approach to working with whole grain flours: blending different flours to achieve distinct flavours and textures, introducing new methods for sprouted and fermented quick breads and exploring alternative sweeteners and unique tenderisers in pastry. The crust, crumb and flavour of a Tartine-style loaf of whole grain bread is notably distinct from other whole grain breads.

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Dettagli

Autore:

Chad Robertson

Editore:

Chronicle Books

Collana:

Tartine

Anno:

2013

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

304 p.

Testo in English

Dimensioni:

261 x 226 mm

Peso:

1380 gr.

EAN:

9781452114309

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