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LIBRO

Terra di pane. Il grande libro del pane italiano

Name: Terra di pane. Il grande libro del pane italiano
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Author: Ezio Marinato
ISBN: 8836248551

di Ezio Marinato (Autore)

Leila Salimbeni (Autore)

Gallucci, 2022

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Descrizione

La panificazione rappresenta da sempre un baluardo della cultura italiana, un simbolo della tradizione culinaria millenaria. Terra di pane dedica a questo quotidiano e mirabile prodotto un approfondimento speciale, frutto di un lavoro corale dove artigiani, tecnici, storici ma soprattutto panificatori professionisti hanno voluto dare il loro contributo. Il volume prende in esame più di 90 tipologie di pane, che raccontano l’Italia da Nord a Sud, in un viaggio affascinante e unico nell’arte bianca regionale.

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Dettagli

Autore:

Ezio Marinato, Leila Salimbeni

Editore:

Gallucci

Collana:

Plan Libreria

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

23 settembre 2022

Pagine:

224 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788836248551

Conosci l'autore

Ezio Marinato

Uno dei massimi esperti italiani di panificazione, già campione europeo e campione mondiale dei panificatori, gestisce il suo panificio/pasticceria a Cinto Caomaggiore (VE). Socio Richemont, è un artigiano e un artista della lievitazione ed è consulente di industrie che producono attrezzature e macchine per la panificazione, spesso chiamato a insegnare l’arte della panificazione nelle Scuole Alberghiere e presso gruppi di colleghi che desiderano essere sempre al passo con le nuove conoscenze e le nuove tecnologie operative.

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