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Terrines, rillettes, salsicce e pasticci. 80 ricette casalinghe della grande tradizione francese
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Portare a casa un pezzo della salumeria francese è facile!
In questo libro troverete ricette alla portata di tutti, create apposta per voi, da Gilles e Nicolas Verot, charcutiers da generazioni nella celebre Maison Verot, a Parigi. Non c'è bisogno di attrezzi specifici né di ingredienti misteriosi per preparare una terrine, un paté in crosta, polpette, salsicce, un aspic di verdure e altre delizie. Con passaggi descritti e illustrati tappa per tappa, Gilles e Nicolas vi trasmetteranno gesti sapienti e preziosi segreti, grazie ai quali apprenderete facilmente le tecniche di base della norcineria: tagliare, tritare, sfilacciare, mescolare, modellare... Le ricette, tutte praticabili a casa vostra, sono state testate nelle loro cucine da molti cuochi per diletto e passione. Un successo garantito!
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Autore:
Illustratore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2021
In commercio dal:
10 novembre 2021
Pagine:
234 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788884997180
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