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La Toscana dal bosco alla cucina. Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani - Andrea Gamannossi - copertina

LIBRO

La Toscana dal bosco alla cucina. Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani

Name: Toscana dal bosco alla cucina. Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani
Price: 5.70 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Andrea Gamannossi
ISBN: 8856300788

di Andrea Gamannossi (Autore)

Sarnus, 2012

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Descrizione

Questa semplice guida ci spiega come e dove trovare i prodotti dei boschi toscani quali funghi e tartufi, bacche, asparagi e frutti di bosco. Sono indicati gli habitat, le zone e i migliori periodi per la raccolta, nonché i metodi di preparazione e conservazione. Per ogni frutto è presente una scheda descrittiva che ne illustra caratteristiche e proprietà. Sono inoltre incluse 47 ricette originali che vanno dagli antipasti ai dolci e si concludono con i prodotti conservati. Dall'insalata di Giulio Cesare al risotto mirtilli e champagne, dalla crostata di rosa canina e noci al liquore dolce di mirtilli neri: piatti adatti sia per chi predilige i cibi vegetali, sia per gli amanti della cucina tradizionale. Un universo di sapori genuini prodotti spontaneamente e che aspettano solo di essere raccolti.

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Argomenti

Cucina toscana

Dettagli

Autore:

Andrea Gamannossi

Editore:

Sarnus

Collana:

Naturini

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

19 ottobre 2012

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788856300789

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Luigi 25 gennaio 2013

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Questa piccola ma interessante guida ci porta a spasso per i boschi toscani, illustrando i luoghi e ghi habitat ideali per la raccolta dei prodotti del bosco. Vengono spiegate diverse tipologie di funghi e tartufi, frutti di bosco e bacche. Oltre alla normativa vigente sulla raccolta di questi prodotti ci sono una cinquantina di ricette molto curate e originali per degustare questi meravigliosi doni della natura. Gamannossi, oltre a essere un affermato giallista, ci stupisce per queste sue conoscenze naturalistiche e gastronomiche.

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