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Uova. Ediz. illustrata - Michel Roux - copertina

LIBRO

Uova. Ediz. illustrata

Name: Uova
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 1 (1 reviews)
Author: Michel Roux
ISBN: 8895092430

di Michel Roux (Autore)

P. Destro (Traduttore)

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

Recensioni: 1/5

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Descrizione

L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero.

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Dettagli

Autore:

Michel Roux

Traduttore:

P. Destro

Editore:

Guido Tommasi Editore-Datanova

Anno edizione:

2008

In commercio dal:

13 marzo 2008

Pagine:

304 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788895092430

Valutazioni e recensioni

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

A 20 febbraio 2025

Recensioni: 1/5

Pessimo

È un libro di fotografia, non di cucina. Prendetelo se volete vedere delle uova. Se volete imparare a cucinarle cercate altrove

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