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Uova e frittate della cucina siciliana. Il mio libro di cucina - Marzio Vittorio Barcellona - ebook

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Uova e frittate della cucina siciliana. Il mio libro di cucina

di Marzio Vittorio Barcellona (Autore)

Narcissus.me, 2019

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Descrizione

Le uova sono la grande risorsa dei cuochi ed un grande aiuto in cucina; un uovo pesa approssimativamente 50 gr, possiede circa 20 gr di tuorlo, 25 gr di albume, mentre il restante è guscio. Le uova piacciono quasi a tutti e sono facili da cucinare; sono ricche di proteine, circa il 15% del loro stesso peso, ma anche di grassi l’11%, e forniscono all’organismo circa 80 calorie cadauno; contengono una buona varietà di sali minerali, quali: ferro, calcio, fosforo, sodio, oltre a varie vitamine ed enzimi; rappresentano inoltre un alimento quasi completo ed estrema¬mente nutriente. Si possono trovare facilmente in ogni supermercato, in qualsiasi stagione dell’anno, anche se la stagione migliore per la loro produzione rimane pur sempre la primavera. La loro preparazione è varia e si presenta in molteplici forme; il loro uso spazia dagli antipasti fino ad arrivare ad un piatto da consumare velocemente, anche se il loro uso migliore è accentrato nella preparazione delle salse e dei dolci; sono inoltre indispensabili per legare sughi e minestre o per arricchire alcuni tipi di pietanze ed insalate.

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Dettagli

Autore:

Marzio Vittorio Barcellona

Editore:

Narcissus.me

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9786050486124

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Formato:

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