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L'uva nel piatto. Ediz. a colori - Bruno Barbieri - copertina

L'uva nel piatto. Ediz. a colori - Bruno Barbieri - 2

LIBRO

L'uva nel piatto. Ediz. a colori

Name: uva nel piatto
Price: 10.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Bruno Barbieri
ISBN: 888617490X

di Bruno Barbieri (Autore)

Janez Puksic (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2006

Recensioni: 5/5

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Tra poche ore la vedrai online (in caso contrario verifica la conformità del testo alle nostre linee guida). Dopo la pubblicazione per te +4 punti Effe

10,80 €

Venditore: Matteus

(Altre 3 offerte da 9,68 €)

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L'uva nel piatto. Ediz. a colori

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10,80 €

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Descrizione

Dalla sua posizione privilegiata nel cuore della Valpolicella, Bruno Barbieri ha sviluppato una passione particolare per l'uva. L'incontro con Carlo Speri, storico vignalolo della zona, ha portato nella sua cucina varietà d'uva poco conosciute. Con l'aiuto di Speri, lo chef ha riscoperto varietà autoctone praticamente dimenticate dall'industria del vino: bigolina, cabrosina, corbina, dindarella, oseleta, pipion, rossanella... solo per citarne alcune, trasformate da Barbieri in ventotto piatti. Scorrendo i titoli delle ricette si trova qualche sorpresa nonché qualche abbinamento intrigante: "Granita all'uva con scampi marinati", "Mantecato di riso all'amarone", "Succo d'uva con patate e capesante", "Spiedo di quaglia all'uva cotta"...

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Informazioni dal venditore

Venditore:

Matteus Vedi tutti i prodotti

Dettagli

Autore:

Bruno Barbieri

Illustratore:

Janez Puksic

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

Autoritratti in cucina

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

30 aprile 2006

Pagine:

70 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788886174909

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

@PaoloPiscioneri 22 febbraio 2020

Recensioni: 5/5

Un bel libro da chef che ho letto molto utile. Che consiglio!

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Conosci l'autore

Bruno Barbieri

1962, Medicina

Bruno Barbieri è un cuoco e personaggio televisivo italiano. Nel corso della sua carriera ha collezionato in totale 7 stelle Michelin. Dopo la scuola alberghiera, Barbieri si è imbarcato come cuoco sulle navi da crociera, per poi approdare nei migliori ristoranti d’Italia. È celebre al grande pubblico per il suo ruolo di giudice di MasterChef Italia e di 4 Hotel. Ha pubblicato diversi libri di cucina per Rizzoli e Mondadori Electa. Nel 2023 esce per Cairo editore, Si fa così.Fonte immagine: copertina libro Domani sarà più buono (Mondadori Electa, 2019).

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