La via Artusiana. Percorsi e cucina di tradizione fra Romagna e Toscana

Aida, 2005

Affresco storico culturale di Iliana Appi, Beppe Pirrone.Collaborazione di Antonella Antonioli, Monica Camporesi, Marco Ghelfi.Un viaggio in compagnia di Pellegrino Artusi, autore di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" dalla città natale, Forlimpopoli a quella di adozione, Firenze. Attraverso la cucina tipica, i prodotti e i luoghi per scoprire le tradizioni culturali lungo la Strada Statale 67 e dintorni, fra Romagna e Toscana.IndiceCapitolo 1I prodotti della Via Artusiana I prodotti della terra di RomagnaI prodotti della terra di ToscanaAltri prodotti dell'Appennino Tosco-RomagnoloCapitolo 2Le ricette della Via ArtusianaAntipasti/PrincipiiMinestre/Primi piattiSecondi piattiErbaggi e legumi/ContorniDolci/DessertCapitolo 3La ristorazione della Via Artusiana A tavola per ristoranti, trattorie, osterie ed agriturismi del comprensorio forliveseA tavola per ristoranti, trattorie ed osterie della montagna fiorentinaCapitolo 4Un affresco storico culturaleLa cima della montagna è il più antico di tutti i cieliLa fervida immaginazione vedea in ogni fiumara...Le affinità elettiveLe acque fanno i fiumi e i popoli le stradeI paesaggioCapitolo 5Le Città della Via ArtusianaTerritorio romagnoloTerritorio toscanoSagre, fiere e mercati - RomagnaSagre, fiere e mercati - ToscanaNote alle condizioni del volumeNessuna. (T-CA)Autore/i a cura di Roy Berardi, Leonardo Romanelli Editore Aida Luogo FirenzeAnno 2005 Pagine 120Dimensioni 12x20x1 (cm) Illustrazioni ill. colori n.t. - colors illsLegatura bross. ill. a colori con alette - paperback Conservazione Nuovo - NewLingua Italiano - Italian text Peso 300 (gr)ISBN 8883290518 EAN-13 9788883290510

• Editore: Aida
• Anno edizione: 2005
• In commercio dal: 1 luglio 2005
• Pagine: 120 p., ill.
• EAN: 9788883290510