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Vie del gusto e agriturismi in Carnia - Paola Cigalotto,M. Grazia Santoro - copertina

LIBRO

Vie del gusto e agriturismi in Carnia

Name: Vie del gusto e agriturismi in Carnia
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock
Author: Paola Cigalotto
ISBN: 8884202124

di Paola Cigalotto (Autore)

M. Grazia Santoro (Autore)

Forum Edizioni, 2004

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Dettagli

Autore:

Paola Cigalotto, M. Grazia Santoro

Editore:

Forum Edizioni

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

1 gennaio 2004

Pagine:

152 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884202123

La recensione di IBS

Questa pubblicazione parte da un progetto di ricerca: individuare sei 'vie del gusto' che a partire dagli agriturismi esistenti mettano in rete, attraverso 13 itinerari, le principali realtà agroalimentari presenti nel territorio della Comunità Montana della Carnia. Utilizzando come filo conduttore le 'macrocategorie' di latte e formaggi, frutta e verdura, farine e dolci, carne e salumi, miele e pesce, sono state delineate delle esplorazioni gastronomiche con le quali percorrere tutto il territorio carnico alla scoperta, o riscoperta, dei suoi sapori. Il volume, arricchito da approfondimenti sulla storia della cultura alimentare, non è solo uno strumento di riflessione sulla complessa realtà agricola, agroalimentare ed agrituristica della Carnia, ma è anche un invito alla conoscenza di un mondo che si rivela così estremamente vario ed articolato.
Il volume è disponibile anche nella traduzione tedesca con abstract in inglese.

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