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A tavola con le spezie. 110 ricette della tradizione italiana - copertina

A tavola con le spezie. 110 ricette della tradizione italiana - 2

A tavola con le spezie. 110 ricette della tradizione italiana - 3

LIBRO

A tavola con le spezie. 110 ricette della tradizione italiana

Bianca Minerdo (Curatore)

Slow Food, 2018

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Delle spezie, ricavate da piante aromatiche, cui si lega buona parte della storia gastronomica ed economica dell'Italia, si utilizzano il frutto o il seme, la corteccia, le gemme floreali, il fiore o la radice. Pepe, peperoncino, zafferano, chiodi di garofano, ginepro, cannella, anice, cumino dei prati, senape e zenzero: queste le spezie protagoniste nelle ricette della tradizione italiana e in quelle che, per contaminazione, sono entrate a farne parte. Ecco allora casatiello, impepata di cozze, zucca in saor, knödel, pasta con le sarde, spaghetti aglio olio e peperoncino, risotto alla milanese, spätzle, tonnarelli cacio e pepe, peposo, pollo alla diavola, anicini, pan di ramerino e pangiallo, strudel, tozzetti e tanti altri piatti per riempire di sapore la vostra tavola.

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Argomenti

Dettagli

Curatore:

Bianca Minerdo

Editore:

Slow Food

Collana:

I ricettari Slow Food

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

14 febbraio 2018

Pagine:

128 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884995070

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