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Alimentazione e patologia alimentare darwiniana - Giovanni Ballarini - copertina

LIBRO

Alimentazione e patologia alimentare darwiniana

Name: Alimentazione e patologia alimentare darwiniana
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Giovanni Ballarini
ISBN: 8889397055

di Giovanni Ballarini (Autore)

Mattioli 1885, 2006

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Descrizione

L'alimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dell'alimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati in cucina. Le neo-biotecnologie applicate agli alimenti, prosecuzione delle vetero-biotecnologie iniziate ottomila o forse diecimila anni fa, oggi assumono prospettive nuove. La cucina, strettamente correlata all'agricoltura ed all'allevamento, è qui esaminata nella prospettiva dell'evoluzione culturale, che l'uomo ha sovrapposto all'evoluzione biologica mai come oggi è evidente che la cucina rappresenta un punto di raccordo tra biologia e cultura.

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Argomenti

Dettagli

Autore:

Giovanni Ballarini

Editore:

Mattioli 1885

Collana:

Explora

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

21 aprile 2006

Pagine:

302 p., Brossura

EAN:

9788889397053

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