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Atlante dei formaggi. Origini, territori, abbinamenti - Tristan Sicard - copertina

LIBRO

Atlante dei formaggi. Origini, territori, abbinamenti

Name: Atlante dei formaggi. Origini, territori, abbinamenti
Price: 28.50 EUR
Availability: InStock
Author: Tristan Sicard
ISBN: 8867532952

di Tristan Sicard (Autore)

Silvana Mancuso (Traduttore)

Yannis Varoutsikos (Illustratore)

Guido Tommasi Editore-Datanova, 2020

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Descrizione

Perché il Camembert della Normandia è bianco? Da dove viene "l'odore di formaggio"? Perché l'Emmental ha i buchi? Finalmente le risposte a tutte le domande possibili e immaginabili riguardo al mondo dei formaggi. Interamente illustrata e commentata, quest'opera descrive oltre 450 varietà internazionali di formaggio, dettagliandone le origini, i territori di provenienza e gli accompagnamenti a tavola. Un atlante per approfondire le proprie conoscenze sulle razze bovine da latte, riconoscere i differenti tipi di formaggio (fresco, a crosta naturale, a pasta pressata, a pasta molle), scoprire le varie denominazioni (DOC, DOP, IGP) e, grazie a un'accurata cartografia, scovare i produttori migliori, conoscendone la storia, le curiosità e i segreti.

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Argomenti

Formaggi

Dettagli

Autore:

Tristan Sicard

Traduttore:

Silvana Mancuso

Illustratore:

Yannis Varoutsikos

Editore:

Guido Tommasi Editore-Datanova

Collana:

Gli illustrati

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

1 ottobre 2020

Pagine:

272 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867532957

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