L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri
LIBRO
E-mail
Facebook
LinkedIn
Twitter
WhatsApp
Il bosco in tavola. Le carni degli ungulati selvatici
(0)
Cliccando su “Conferma” dichiari che il contenuto da te inserito è conforme alle Condizioni Generali d’Uso del Sito ed alle Linee Guida sui Contenuti Vietati. Puoi rileggere e modificare e successivamente confermare il tuo contenuto. Tra poche ore lo troverai online (in caso contrario verifica la conformità del contenuto alle policy del Sito).
Grazie per la tua recensione!
Tra poche ore la vedrai online (in caso contrario verifica la conformità del testo alle nostre linee guida). Dopo la pubblicazione per te +4 punti 
23,75 €
-5%
25,00 €
+240
punti
Venditore: IBS
(Altri 6 da 23,22 €)
Articolo acquistabile con Bonus Cultura 18app e Carta del Docente
Articolo acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito
Dati e Statistiche
Salvato in 6 liste dei desideri
Salvato in 6 liste dei desideri
Il bosco in tavola. Le carni degli ungulati selvatici
Disponibile in 5 giorni lavorativi
23,75 €
-5%
25,00 €
23,75 €
25,00 €
-5%
Disp. in 5 gg lavorativi
Il bosco in tavola. Le carni degli ungulati selvatici
Libri
Altri venditori
Prezzo e spese di spedizione
Venduto e spedito da IBS
23,75 €
Spedizione gratuita
disponibile in 5 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Bibliotecario
23,75 €
+ 1,99 € Spedizione
disponibilità immediata
Venduto e spedito da Lallystore
27,50 €
+ 3,99 € Spedizione
disponibilità immediata
Venduto e spedito da Emozioni Media Store
23,22 €
+ 5,75 € Spedizione
disponibile in 3 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Libreria Bortoloso
25,00 €
+ 6,30 € Spedizione
disponibile in 3 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Libreria Nani
25,00 €
+ 6,50 € Spedizione
disponibile in 4 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Takeforshop
28,75 €
+ 4,99 € Spedizione
disponibile in 5 giorni lavorativi
Altri venditori
Prezzo e spese di spedizione
Venduto e spedito da IBS
23,75 €
Spedizione gratuita
disponibile in 5 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Bibliotecario
23,75 €
+ 1,99 € Spedizione
disponibilità immediata
Venduto e spedito da Lallystore
27,50 €
+ 3,99 € Spedizione
disponibilità immediata
Venduto e spedito da Emozioni Media Store
23,22 €
+ 5,75 € Spedizione
disponibile in 3 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Libreria Bortoloso
25,00 €
+ 6,30 € Spedizione
disponibile in 3 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Libreria Nani
25,00 €
+ 6,50 € Spedizione
disponibile in 4 giorni lavorativi
Venduto e spedito da Takeforshop
28,75 €
+ 4,99 € Spedizione
disponibile in 5 giorni lavorativi
Altri venditori
Prezzo e spese di spedizione
Tutti i formati ed edizioni
Promo attive (0)
Il manuale propone ai cacciatori delle linee guida per il corretto utilizzo in ambito domestico delle carni degli ungulati cacciati. Il testo analizza innanzi tutto i valori nutrizionali e gli aspetti organolettici delle carni di selvaggina suggerendone un ruolo in un profilo nutrizionale bilanciato. Di seguito sviluppa gli aspetti della conservazione e del sezionamento, cercando di interpretare pratiche tecnologicamente corrette in un ambito limitato come quello che può essere costruito a livello domestico o di piccole associazione tra cacciatori, garantendo tuttavia condizioni di lavorazione rispettino le normative vigenti. Un capitolo è riservato alla trasformazione delle carni per la produzione di salumi: l'impegno è di conciliare pratiche tecnologiche sostenibili con l'impiego di attrezzatura minima e manipolazioni facilmente applicabili, al fine di garantire da un lato un prodotto tecnologicamente soddisfacente e, dall'altro, condizioni di sicurezza alimentare. In chiusura vengono proposte alcune ricette che valorizzano a livello gastronomico l'utilizzo delle carni di ungulati selvatici in cucina.
Leggi di più
Leggi di meno
Pagine:
192 p., ill. , Brossura
EAN:
9788859620402
L'articolo è stato aggiunto al carrello
L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri
