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Brownie e barrette. Ediz. a colori - Susie Theodorou - copertina

LIBRO

Brownie e barrette. Ediz. a colori

Name: Brownie e barrette
Price: 4.66 EUR
Availability: InStock
Author: Susie Theodorou
ISBN: 8897932169

di Susie Theodorou (Autore)

Giorgio Peraldini (Traduttore)

Con Poulos (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2014

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Descrizione

Gli americani conoscono i brownie fin dall'infanzia. In Italia questi dolcetti dalla forma tipicamente quadrata sono arrivati in anni recenti ma, come i cupcake, sono stati adottati con grande entusiasmo. In realtà, non esiste un solo tipo di brownie, ma un'intera famiglia di dolci al forno legata da un metodo di preparazione e di presentazione. Il capostipite, rigorosamente al cioccolato, ha generato numerose varianti più o meno ricche di cacao, compatte, leggere, friabili o cremose. Gli esperimenti con la consistenza dell'impasto hanno aperto la porta agli aggiunti e così è nata una seconda generazione di dolcetti arricchita di frutta secca, marshmallow, cocco, riso soffiato ed altro ancora. Glasse e farciture hanno portato i brownie in una nuova direzione che comprende strutture stratificate e decori marmorizzati. Le 32 ricette di questa raccolta dimostrano che esiste davvero un brownie per tutti i gusti. Lo stampo più idoneo, la giusta cottura, il taglio perfetto, la temperatura di degustazione: non c'è un dettaglio che è sfuggito a questo compendio.

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Dettagli

Autore:

Susie Theodorou

Traduttore:

Giorgio Peraldini

Illustratore:

Con Poulos

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

Piccole golosità

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

22 settembre 2014

Pagine:

72 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788897932161

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