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Il libro ripercorre e approfondisce la filosofia del movimento di Slow Food. Quello che era inizialmente un ristretto gruppo di appassionati gastronomi è diventato poi l'associazione no profit che oggi opera per un cibo buono, pulito e giusto in più di 150 Paesi. Il libro spiega i principi alla base di questa idea di gastronomia buona per il palato, sostenibile per l'ambiente e giusta nei confronti del produttore e dei saperi tradizionali.
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