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Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia - Carlo Petrini - copertina

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LIBRO

Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia

Name: Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Carlo Petrini
ISBN: 8806209051

di Carlo Petrini (Autore)

Einaudi, 2011

Recensioni: 5/5

(1)

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12,00 €

Venditore: Libreria Internazionale Romagnosi snc

Dati e Statistiche

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Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia

Disponibilità in 3 giorni lavorativi

12,00 €

Disp. in 3 gg lavorativi

Descrizione

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.

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Argomenti

Alimentazione

Informazioni dal venditore

Venditore:

Libreria Internazionale Romagnosi snc Vedi tutti i prodotti

Dettagli

Autore:

Carlo Petrini

Editore:

Einaudi

Collana:

Super ET

Anno edizione:

2011

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

18 ottobre 2011

Pagine:

X-260 p., Brossura

EAN:

9788806209056

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Desirpp 24 settembre 2019

Recensioni: 5/5

Il libro ripercorre e approfondisce la filosofia del movimento di Slow Food. Quello che era inizialmente un ristretto gruppo di appassionati gastronomi è diventato poi l'associazione no profit che oggi opera per un cibo buono, pulito e giusto in più di 150 Paesi. Il libro spiega i principi alla base di questa idea di gastronomia buona per il palato, sostenibile per l'ambiente e giusta nei confronti del produttore e dei saperi tradizionali.

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