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Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali - Giuseppe Nocca - copertina

LIBRO

Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali

Name: Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell'evoluzione delle strategie alimentari dei cereali
Price: 42.75 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Nocca
ISBN: 8897805604

di Giuseppe Nocca (Autore)

Arbor Sapientiae Editore, 2015

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Descrizione

Il testo ripropone con un'ampia visione retrospettiva, in chiave storica ed archeologica dell'Italia classica, il recupero di una biodiversità di specie cerealicole ampiamente utilizzate in età greco-romana ed oggi del tutto scomparse nella dieta moderna. La progressiva riduzione della coltivazione di alcune specie consumate, fino alla quasi totale scomparsa già nel secondo dopoguerra, trova i suoi prodromi in epoca romana sia per esigenze agronomiche che per fattori antropologici.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Nocca

Editore:

Arbor Sapientiae Editore

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

1 gennaio 2015

Pagine:

440 p., ill. , Brossura

EAN:

9788897805601

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