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La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina - Giovanni Rebora - copertina

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LIBRO

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

Name: civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
Price: 12.35 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,7 (3 reviews)
Author: Giovanni Rebora
ISBN: 8842061506

di Giovanni Rebora (Autore)

Laterza, 2009

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

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Dettagli

Autore:

Giovanni Rebora

Editore:

Laterza

Collana:

Economica Laterza

Edizione:

Anno edizione:

2009

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

7 maggio 2009

Pagine:

XI-205 p., ill. , Brossura

EAN:

9788842061502

Valutazioni e recensioni

4,67/5

Recensioni: 5/5

(3)

(2)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Paolo 25 agosto 2022

Recensioni: 4/5

Interessante saggio

Piacevole saggio divulgativo sull'evoluzione della cucina e delle abitudini alimentari nel corso della storia

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mariapia 28 maggio 2010

Recensioni: 5/5

ottimo libro, davvero bello, scritto in maniera gradevole ma molto ricco, perfetto per gli appassionati di storia come me ma anche per chi non la ama particolarmente, leggetelo.

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LORENZO 04 marzo 2009

Recensioni: 5/5

PREMETTO CHE CONOSCEVO MOLTO BENE L AUTORE,HO LETTO IL LIBRO PIU VOLTE E L HO TROVATO MOLTO INTERESSANTE ED ESAURIEWNTE.BELLISSIME LE IMMAGINI CHE RAPPRESENTANO CUCINE E SALE DA PRANZO[NELLE QUALI SI VEDONO ANCHE ALCUNI CANI]DEL 500. HO UN RICORDO VIVO E FANTASTICO DEL PROFESSORE RICORDO LE SUE QUALITA UMANE LA SUA INTELLIGENZA L AMORE PER LA CONOSCENZA E PER LO STUDIO E PER I SUOI FIGLI E NIPOTI HA LASCIATO UN VUOTO INCOLMABILE LA SUA SCOMPARSA.MI INSEGNAVA TANTE COSE...E TANTE NE VORREI ANCORA IMPARARE DA LUI. ERA MIO PADRE.

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