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I conti con l'oste. Ritorno al paese delle tovaglie a quadretti
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I conti con l'oste. Ritorno al paese delle tovaglie a quadretti 10 punti Premium Venditore: IBS
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I conti con l'oste. Ritorno al paese delle tovaglie a quadretti - Tommaso Melilli - ebook
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Descrizione

Ci sono esistenze che sembrano sempre danzare intorno a un «ma», intorno a svolte improvvise che ribaltano tutto. Ad esempio quella di Tommaso Melilli: era andato a Parigi per studiare letteratura ma qualche anno dopo si ritrova chef di un ristorante; credeva fosse un lavoro tranquillo ma poi viene travolto da ritmi forsennati e locali in fiamme; pensava di essersi lasciato tutto alle spalle ma alla fine capisce che solo se sai da dove vieni puoi capire chi sei. Decide allora di fare l'unica cosa che sente giusta: tornare in Italia e raccontarla da un punto di vista particolare, unico e imprevedibile. Quello della cucina delle trattorie e di chi ci lavora. "I conti con l'oste" è un viaggio nell'Italia di oggi e nelle sue contraddizioni, osservata dalle cucine delle sue nuove osterie. Sono luoghi segreti, spesso inaccessibili, che Tommaso Melilli ci racconta dall'interno. Cuoco e scrittore, Melilli ha girato il paese, visitando alcune delle osterie piú interessanti in circolazione: è entrato nelle cucine e vi ha lavorato qualche settimana, mescolandosi alla brigata, entrando in intimità con lo chef, inseguendo le materie prime, scoprendo le storie dei territori e i segreti dei piatti. Ne viene fuori un libro dirompente: è il racconto di un ambiente chiuso, sospeso tra il militare e il creativo, che però è anche un luogo di sperimentazione, scoperte, libertà. Gli chef che Melilli incontra si stagliano sulla pagina con la profondità di personaggi letterari, la ricchezza di storie personali che si intrecciano fa de "I conti con l'oste" un'inaspettata autobiografia di una nazione. Ma soprattutto Melilli rende tutto ciò avvincente come un grande romanzo di formazione: il suo sguardo inquieto e il suo gusto per la narrazione fanno sí che, come in un libro di Joan Didion o di Anthony Bourdain, il pezzo di mondo di cui scrive si allarghi fino a contenerci tutti. Le osterie sono luoghi di memoria e racconto, esperienza e avventura. A lungo dimenticate, a scapito di stellati e cooking shows, oggi sono il posto dove accadono le cose. E dove può capitare di scoprire chi siamo destinati a essere.
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Testo in italiano
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
4,57 MB
184 p.
9788858433201

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Doda
Recensioni: 4/5

Piacevole lettura che obbliga a fare i conti con il detto-non detto dell'attuale ristorazione. Spaccato vivace su una generazione di talentuosi innamorati della tradizione che mi auguro riescano a superare il dramma di questi giorni con la freschezza e l'entusiasmo che Melilli riesce a trasmettere. Alcuni capitoli non scorrono, le parti più intime meritavano una maggiore sgrossatura, è vero che tutte le parti delle bestie sono edibili ma non è detto che lo sia tutto quello che viene scritto.

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EC
Recensioni: 3/5

La storia di un giovane expat italiano che torna in Italia dopo un decennio parigino durante il quale, agli studi universitari, affianca il lavoro di cuoco/chef. Melilli, tra autobiografia e romanzo di formazione, citazioni dotte e storia cultural-gastronomica, ci porta a spasso nei locali e tra gli chef nostrani da tenere d'occhio per la loro originalità o per la continuità del loro percorso. Il finale aperto lascia intendere che il viaggio e le esplorazioni del nostro chef sono appena incominciate: altri resoconti ci aspettano?

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milena
Recensioni: 5/5

speciale!

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