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Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM - Davide Malizia - copertina

LIBRO

Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM

Name: Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM
Price: 75.05 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Davide Malizia
ISBN: 8898675143

di Davide Malizia (Autore)

Italian Gourmet, 2016

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Descrizione

In pasticceria lo zucchero non è solo ingrediente da amalgamare a uova e farina. Con in giusti insegnamenti può essere infatti lavorato a scopi decorativi per valorizzare dolci di piccolo o grande taglio, decorare e personalizzare buffet e allestimenti, dar vita a vere e proprie sculture oggetto di valutazione ed esibizione nei concorsi internazionali. Lo scopo del volume realizzato con il maestro Davide Malizia è proprio quello di tracciare una guida all'utilizzo dello zucchero artistico, partendo dalle basi (gli ingredienti, la materia prima), e dalle attrezzature (piccoli strumenti, lampade, phon da raffreddamento) per arrivare alle differenti tecniche di lavorazione.

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Dettagli

Autore:

Davide Malizia

Editore:

Italian Gourmet

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

288 p., ill.

EAN:

9788898675142

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