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Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta. Ediz. a colori - Alberto Citterio,Shamira Gatta - copertina

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LIBRO

Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta. Ediz. a colori

Name: Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Alberto Citterio
ISBN: 8809971434

di Alberto Citterio (Autore)

Shamira Gatta (Autore)

Allan Bay (Curatore)

Giunti Editore, 2023

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Impara a preparare ogni tipo di marinatura, anche rapida, a base calda, a base fredda ed enzimatica per qualsiasi ingrediente. Master di cucina ovvero piccoli grandi libri con tutto ciò che è necessario a chi vuole approcciare la cucina come un grande chef. Le tecniche contemporanee indispensabili per chi desidera aumentare il proprio livello di competenza in cucina spiegate in dettaglio e alla portata di tutti. Le giuste scelte, gli strumenti, gli ingredienti e le ricette per preparare piatti perfetti e moderni con il linguaggio chiaro e comprensibile e il metodo infallibile del team di Allan Bay. Una collana di volumi in formato tascabile dotati di un ricco apparato fotografico, facili da leggere e da usare, essenziali ma completissimi. Un vero e proprio master concentrato per scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.

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Dettagli

Autore:

Alberto Citterio, Shamira Gatta

Curatore:

Allan Bay

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Master di cucina

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

8 marzo 2023

Pagine:

96 p., ill. , Brossura

EAN:

9788809971431

Conosci l'autore

Alberto Citterio

1976, Milano

Milanese, classe 1976, dopo la scuola alberghiera ha frequentato le migliori cucine della grande ristorazione italiana e internazionale, lavorando prima come chef, poi come executive chef a Milano, Parigi, Trieste, Londra, Losanna. Durante i suoi numerosi viaggi a Tokyo e Hong Kong ha promosso la cucina italiana e ha approfondito la sua conoscenza della cucina orientale, per la quale ha sempre nutrito una grande passione.Collaboratore di diverse riviste e autore di vari libri, oggi si dedica alla consulenza e all’insegnamento.

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