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Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette. Ediz. a colori
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Basi, preparazioni e ricette
Grazie a questo volume l’arte di fare il pane in casa diventa accessibile anche ai meno esperti e a chi desidera migliorarsi: tutte le tecniche e le operazioni di base sono, infatti, illustrate nel dettaglio e guidano alla realizzazione di fragranti ricette di sicura riuscita. Un’opera ricca di consigli e affidabile per mettere subito le mani in pasta e ottenere pani regionali o internazionali, sperimentare pagnotte con grani storici, con la segale o con farine alternative, e servire pani arricchiti, pizze e focacce, riscoprendo un rito antico che accomuna le generazioni.
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Autore:
Editore:
Anno edizione:
2020
In commercio dal:
27 febbraio 2020
Pagine:
256 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788833331058
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Ilaria89
23 aprile 2025
Utilissimo!
E' stato il libro che mi ha accompagnato nei primi passi della panificazione: è tutto spiegato benissimo, con foto chiare e spiegazioni semplici da seguire. Ho provato quasi tutte le ricette e sono sempre riuscite benissimo, un libro davvero ben fatto per chi ama fare il pane o comunque cimentarsi in prodotti lievitati salati. Ci sono ricette sia con lievito madre (c'è anche la spiegazione su come farlo), che con lievito di birra, poolish e biga. Un manuale che sarà sempre presente nella mia cucina. Anche la fattura è proprio ottima, la copertina rigida è resistente, così come le pagine e la rilegatura: nonostante sia stato sfogliato molte volte, tenuto in posizioni improbabili e con mani sporche di farina e lievito, è ancora praticamente come nuovo!
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mauro
17 maggio 2020
Le basi per preparare il pane. Con consigli e trucchi. Utilissimo.
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