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La cucina al tempo dei Caetani - Anna Maria Masci,Giuseppe Nocca - ebook

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EBOOK

La cucina al tempo dei Caetani

di Anna Maria Masci (Autore)

Giuseppe Nocca (Autore)

Ali Ribelli Edizioni, 2024

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Descrizione

L’evoluzione della gastronomia della provincia di Latina vive un passaggio epocale, dopo la caduta dell’impero romano, che segna il passaggio dalla cucina romana a quella tardo rinascimentale fino a definire i contorni della cucina tradizionale attuale. Gusti e ricette furono lentamente modificati dalla introduzione di nuove colture e della filiera bufalina, oltre che dalle migrazioni di gruppi etnici e religiosi. La famiglia Caetani, tra la fine del XIV secolo e la fine del XVI secolo, assicurò alla quasi totalità della provincia un periodo di stabilità amministrativa e di accurata gestione di molte risorse alimentari. Il testo propone una retrospettiva di quel periodo sia mediante un’analisi delle fonti, sia attraverso un’indagine territoriale delle pietanze che in parte ancora oggi costituiscono l’identità della provincia.

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Dettagli

Autore:

Anna Maria Masci, Giuseppe Nocca

Editore:

Ali Ribelli Edizioni

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Lingua:

Italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

446 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9791255401858

Compatibilità

Formato:

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