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Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati - Licia Lari,Mauro Montanelli - copertina

LIBRO

Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati

Name: Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Licia Lari
ISBN: 8856300206

di Licia Lari (Autore)

Mauro Montanelli (Autore)

Sarnus, 2009

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Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati

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Descrizione

Un grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonché moglie, raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. Dopo aver ripercorso il modo di cucinare e di stare a tavola - naturalmente anche attraverso le ricette - dei primi abitanti dell'Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un'ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo "del parto" alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana.

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Argomenti

Cucina toscana

Dettagli

Autore:

Licia Lari, Mauro Montanelli

Editore:

Sarnus

Collana:

Il segnalibro

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

26 febbraio 2010

Pagine:

280 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788856300208

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