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La cucina fra creatività e tradizione - Angelo Paracucchi - copertina

La cucina fra creatività e tradizione - Angelo Paracucchi - 2

LIBRO

La cucina fra creatività e tradizione

Name: cucina fra creatività e tradizione
Price: 18.70 EUR
Availability: InStock
Author: Angelo Paracucchi
ISBN: 1281608203

di Angelo Paracucchi (Autore)

Topic, 2025

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Descrizione

Angelo Paracucchi raccoglie 300 ricette rivisitate secondo la sua idea di cucina creativa e corredate da un'ampia selezione di ingredienti e materie prime, con un'enfasi sulla componente vegetale unica per il suo tempo e da un punto di vista unico: quello di un cuoco studioso di agraria. Tuttora la sua influenza riverbera nell'affermazione di un nuovo stile di cucina contemporanea a forte impronta mediterranea e tirrenica, che privilegia ortaggi, pesce, carboidrati e olio extravergine d'oliva. Uno dei primi esempi di cuoco moderno in Italia, Paracucchi condivide con Gualtiero Marchesi il merito di aver innalzato il livello della cucina del nostro Paese formando generazioni di grandi chef che hanno portato avanti la sua filosofia, unendo qualità degli ingredienti a tecniche avanzatissime. Il libro è una testimonianza imprescindibile dell'evoluzione della cucina italiana in uno dei suoi momenti di maggiore interesse, dei suoi protagonisti, delle correnti culturali della ristorazione.

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Argomenti

Cucina italiana

Dettagli

Autore:

Angelo Paracucchi

Editore:

Topic

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

29 gennaio 2025

Pagine:

310 p., Rilegato

EAN:

9791281608207

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